Caviste – Fromager – Epicier

à Riedisheim

Pour découvrir nos références, cliquez sur la région qui vous intéresse :

 

Alsace

 

Bordelais

 

Bourgogne / Beaujolais

 

Champagne

 

Jura

 

Languedoc Roussillon

 

Pays de la Loire et Centre

 

Provence / Corse

 

Rhône

 

Sud-Ouest

 

 

Etranger

Brunello di Montalcino Silvio Nardi

Barbera d’Alba, Grignolino, Chianti…

Madère

Pedro-Ximénès

Portos Niepoort blanc, tawny, LBV 2005

Xérès

 

Nos Alcools

 
 

 


OLC Logo et moto.JPGComment sélectionnons-nous nos vins ?

 
Artisanat

La très grande majorité de nos références proviennent de petites ou moyennes structures : des vignerons de préférence indépendants, passionnés et exigeants. Bien qu’il existe des négociants, voire des caves coopératives capables d’offrir des vins de bonne facture, ces entreprises travaillent sur des volumes très importants. La quantité impose souvent le recours à des procédés et équipements de type industriel, parfois moins respectueux de la matière première et plus interventionnistes. La répartition des rôles dans ces grandes entreprises sépare aussi l’Acheteur du Producteur, or nous croyons, à Oh les Crus ! que la dimension humaine est indissociable du vin.

 

Tout nouveau tout Bio !

Si, à puissance et complexité aromatique égales, nous avons le choix entre un vin Bio ou un vin traditionnel, nous privilégions naturellement le Bio. Toutefois, la viticulture Bio est un exercice périlleux, nécessitant la présence plus fréquente du vigneron à la vigne. Les traitements Bio contre les maladies de la vigne protègent celle-ci moins longtemps, et il faut donc traiter plus souvent… souvent à l’aide d’un tracteur dont l’impact sur l’environnement n’est pas neutre. Plus de temps dans les vignes et plus de traitements impliquent des surcoûts qui se répercutent sur le prix que vous payez : c’est logique, mais encore faut-il l’accepter !

L’immense majorité des domaines avec qui nous travaillons ont des comportements de plus en plus respectueux de l’environnement, qu’ils le revendiquent ou non par une certification (type AB Ecocert, Demeter, Tyflo ou Biodyvin par exemple).

 

De l’importance des conditions de transport/conservation

Un vin exposé à une température trop importante, stocké debout et/où à la lumière peut perdre rapidement ses qualités, voire même développer des défauts.

Chez Oh les Crus ! nous prenons soin de nos produits pour qu’ils conservent tout leur richesse aromatique !

Nos plus grandes bouteilles sont ainsi conservées en cave à vin.

 

Appréciez et consommez avec modération !